La nostra storia
Liguori nasce dall’esperienza e dalla passione di Bracigliano Ciliegie S.r.l., un’azienda della provincia di Salerno che da decenni si dedica alla produzione e commercializzazione di frutti di altissima qualità.
Radicata nel cuore agricolo di Bracigliano, la nostra storia è il risultato della visione di Gioacchino Liguori e Angela, che con dedizione e innovazione hanno portato l’azienda a raggiungere traguardi importanti, senza mai perdere di vista la naturalezza dei prodotti.
Il legame con il territorio
Bracigliano, piccolo borgo della provincia di Salerno, è conosciuto per le sue condizioni ideali alla coltivazione di ciliegie e castagne.
Da secoli, questo territorio offre un clima favorevole e una terra fertile che garantiscono la qualità inconfondibile dei nostri prodotti.
È proprio qui che il ciliegio trova le sue radici storiche, con documenti che ne testimoniano la coltivazione sin dal 1556, mentre la castagna rappresenta una risorsa economica e culturale da generazioni.
Tecnologia Cherry Vision 3
L’impianto che utilizziamo per la selezione segue un processo preciso e altamente tecnologico.
La prima fase è l’abbattimento termico tramite hydrocooler, essenziale per preservare la freschezza e la qualità delle ciliegie appena raccolte. Questo metodo garantisce un rapido raffreddamento dei frutti, mantenendo intatte le loro proprietà organolettiche e prolungandone la conservazione.
Successivamente, le ciliegie passano attraverso un sistema di calibrazione e selezione con una linea Unitec dotata di telecamere Cherry Vision 3. Questa tecnologia avanzata è in grado di leggere la ciliegia a 360°, individuando non solo dimensioni e colore, ma anche eventuali difetti di polpa, così garantendo livelli di precisione e qualità senza precedenti.
Qualità garantita
Le nostre castagne passano attraverso un rigoroso processo di sterilizzazione, studiato per garantire la massima sicurezza alimentare e preservare la qualità del prodotto. Questo trattamento elimina eventuali microrganismi e parassiti, assicurando un prodotto sicuro e di lunga durata senza alterarne il sapore e le proprietà organolettiche.
Dopo la sterilizzazione, le castagne vengono vengono calibrate, selezionate e confezionate utilizzando macchine all’avanguardia, progettate per mantenere la freschezza e l’integrità del prodotto. Ogni confezione è curata nei minimi dettagli, pronta per essere consegnata ai nostri clienti nel pieno della loro bontà naturale. Questo processo garantisce un’eccellenza costante, dall’origine alla tavola.